Bollitos de leche y crema pastelera

Hola a tod@s!!! como estáis??? sí, ya se que estoy muy ausente, pero poco tiempo (y ganas... esto del embarazo tiene sus cosillas) tengo ultimamente. Pero hoy os merecéis un premio por seguir ahí, acabo de improvisar estos bollitos para rellenarlos con crema pastelera que me sobró de hacer macarons y mientras los degusto os subo la receta, ya que la respuesta en la página de FB fue unánime :)

Ayer preparé como os digo macarons y los rellené de crema pastelera porque nos encanta a toda la familia, asi que los llevé hoy de postre a la comida en casa de mis suegros, y claro hice bastante crema. Así que para evitar que mi marido se la comiera TODA a cucharadas preparé esta receta con algún truco (no quería esperar dos horas a que subiera la masa jeje) y nos los acabamos de comer recién salidos del horno... ñammmm!

Bueno y vamos al lio con la receta

INGREDIENTES PARA LOS BOLLITOS (salen 9 apróx)

250gr de harina de fuerza

100gr de leche entera (temp. ambiente)

1 sobre de levadura de panadería liofilizada o 25gr de levadura fresca

30gr de mantequilla (temp. ambiente)

50gr de azúcar

1 huevo (temp. ambiente)

1 pizca de sal

En un bol mezclamos los ingredientes secos, añadimos la leche y el huevo (yo lo integro en el robot con el gancho de amasar) y amasamos dentro del bol hasta integrar bien la masa, si hace falta untamos un poquito las manos con aceite suave. Añadimos la mantequilla y amasamos bien. Cuando la masa esté lisa y uniforme la ponemos en un bol de vidrio con un paño encima y la dejamos reposar en el horno 30-40 minutos a 50ºC.

Una vez haya reposado dividimos la masa en porciones iguales. Yo hice unas bolas y las estiré y en medio eché la crema pastelera, tenéis mi receta AQUÍ, también podéis rellenarlos de mermelada, ganaché de chocolate o lo que prefiráis. Yo puse como una nuez de crema pastelera en el centro de la masa y luego lo cerré como si fuera un paquetito, le dí formita redonda y lo puse en la bandeja del horno con papel vegetal.

Luego los pintamos con huevo batido y le hacemos dos cortecitos con un cuchillo afilado. Los volvemos a meter en el horno a 50ºC durante unos 20 minutos. Los retiramos y ponemos el horno a 170ºC y los horneamos durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y a degustar!!!!!!!! (o calientes que están buenísimossss jeje pero ojito con quemarse!)

Una receta ideal para el desayuno, la merienda (o la cena que me acabo de pegar jeje) o cualquier momento del día, sencilla, sin mucho amasado y deliciosaaaaaaaa!! Espero que los disfrutéis tanto como nosotros!!

LA MEJOR RECETA DE LA HISTORIA!!

Hola!!!! sé que os debo miles de disculpas, que desde las vacaciones ya no estoy igual de activa por aquí. Todo tiene una explicación y es una razón de mucho peso... (o poco, según como se mire)

Se trata de un proyecto, una receta que lleva mucho tiempo y cariño para que salga perfecta... Pero una vez que salga del horno será mi mejor "cupcake"... 

VOY A SER MAMÁ!!!!!

Sí! lo supe poco antes de irme de vacaciones y quería haberoslo contado antes pero quería hacerlo como era debido y hoy por fin saco un ratito. Entenderéis que los comienzos con sus náuseas, vómitos, y malestares típicos dejan pocas ganas para el horneo, las recetas y el blog. Ahora que ya casi se acaba el primer trimestre me encuentro mejor y con más fuerza. Como entenderéis viene una etapa de muchos cambios, preparación, organización, la casa, etc. Y me queda poco tiempo para lo demás.

Estamos muy emocionados con su llegada, llenos de ilusión y alegría como imaginaréis y como sabréis seguro los que ya sois papás :)

Así que este es el motivo de mi ausencia (temporal). Espero una vez nos reinstalemos en la nueva casa toda vuelva a la normalidad y poder recuperar mi ritmo reposteril, además se acercan fechas de postres sí o sí, así que habrá que darle caña al horno.

Espero que no os enfadéis jejejeje un beso enorme y nos seguimos viendo por facebook también ;)

SORTEO PORCELANA FRÍA ARGENTINA

Hola a tod@s!! hoy traigo una entradita express, pero que no puede faltar! Paola de LA CASITA DE PULI está de sorteo!!
Ha lanzado su nueva línea propia de porcelana fría, un material moldeable, para hacer las figuras y adornos que se os ocurran para vuestras tartas, que durará para siempre!  y para celebrarlo está de sorteo!! Así que no perdáis la oportunidad de participar y probar este material de primera mano porque estoy segura de que os encantará!
Como muestra os dejo una foto de mis muñecos de boda que se los encargué a ella ;-)

Mi marido con la espada láser de Star Wars, yo con mi vestido y mi ramo tal cual, y el peinado :)

Y aquí os dejo el enlace con las instrucciones del sorteo en FB
PINCHA AQUÍ PARA ACCEDER AL SORTEO

Semana de locos y Extreme chocolate cake!!

Buenas tardes de martes a tod@s!!! Cómo lleváis la semana? Diréis que bien, supongo, que ha empezado ayer :P

Yo la semana pasada la tuve bien movidita, porque vinieron amigos de otras partes de España a visitarnos y esto fue un no parar!! Dormir poco, hornear mucho y salir más jejej!

La cuestión es que tratándose de amigos que viven lejos y dicen que pasan el día babeando con mis dulces delante de la pantalla, no iban a irse de aquí sin probar algo :)

Pregunté que querían y todos dijeron la misma palabra CHOCOLATE!!!

Así que como hacía tiempo que tenía ganas de probar esta receta dije: este es el momento!!

Había hecho un intento previo con esta receta y gracias a un molde con aro desmoldable que no encajó debidamente toda la masa quedó churruscada y pegada a las paredes del horno chorreando a través del aro, creí morir! Pero está vez con otro molde, más tiempo y serenidad todo fue sobre ruedas :)

Bueno, no me enrollo más! La receta que usé fue la de Catcakes, porque con esa foto la tentación era muy grande. Yo varié solo un par de cosillas que os cuento a continuación

Ingredientes

400 g de azúcar

220 g de harina 

65 g de cacao en polvo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

2 huevos

230 ml de leche

120 ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de esencia de vainilla (no se las eché)

250 ml de agua hirviendo (15ml más de lo que usa ella por la parte de agua que se evapora al calentarse)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC (5ºC más que en su caso, porque es lo que me va bien con mi horno), calor arriba y abajo, siempre sin aire.

Echar el azucar en un bol y añadir la harina, el cacao, el royal y el bicarbonato tamizándolo todo junto. Luego añadir los huevos, el aceite, la leche y si queréis la vainilla (a mi no me gusta añadir vainilla a las masas de chocolate y encima mi bote de home chef está bajo mínimos jeje). Por último añadir el agua hirviendo y verter la mezcla en el molde deseando, en mi caso tres moldes de 21cm de diámetro, salen unas capas de unos 2cm de alto cada una. Yo horneé las tres capas juntas, por lo que necesité 45 minutos. Una vez listos dejar enfriar en el molde (no lo intentéis desmoldar antes que es un bizcocho muy tierno y se puede romper con facilidad).

Relleno y cobertura: ganaché de chocolate

200gr de chocolate fondant

200gr de nata  para montar (35% materia grasa)

Poner la nata al fuego y cuando rompa hervor retirarla. Añadir el chocolate en trocitos y mezclar bien con unas varillas hasta que se funda bien. Dejar enfriar.

Rellenar y cubrir la tarta con el ganache al gusto :)

El interior más jugoso de la historia mundial

Espero que os animéis y seguro que quedaréis como dioses!! Un beso chocolatero para tod@s!!

Macarons de moras y estreno de cabecera :)

Hola, hola caracolas!!!! Hoy vengo feliz!!!!!!! Como podréis ver estreno cabecera y logo :) Gracias a la artistaza de Paula de The Little Bird, que es de Galicia, de Coruña y de Ferrol jejeje Que pequeño es el mundo que resultamos ser "vecinas". Ya hacía tiempo que me rondaba en la cabeza la idea de pedirle que me hiciera algo y es que sus muñequitas tienen encanto propio, así que lo dejé en sus manos para que lo hiciera a su libre creatividad y ya veis que resultado tan bonito! Estoy contentísima!

Y como no podía ser menos había que abrir el estreno con algo que estuviera a la altura :D Llevo tiempo dándole vuelta al tema macarons, porque ya sabéis que publiqué mi entrada cuando hice la receta de Alma, pero las últimas veces que las hice tuve problemas con la humedad y no había manera de que los macarons secaran ni con 24hs de reposo. Así que pedí consejo a una gran experta, Isa de Aliter Dulcia. Ha sido un encanto, me ha resuelto todas las dudas casi al momento y ha sido muy amable, tal cual lo transmite a través de su blog.

Esto no significa que con su receta todo fuera coser y cantar, porque el merengue italiano tiene su aquel, pero finalmente gracias a la ayuda predispuesta de mi señor marido conseguí hacer el merengue italiano que era lo que me traía dolores de cabeza y ya con eso lo demás fue rodado.

Como os digo he seguido la receta que tiene en su blog, la podéis ver AQUÍ, así que no me repetiré copiando todo otra vez, así de paso le hacéis una visita a su blog, si es que aun no lo habíais visto porque merece MUCHO la pena ;)

Lo que quiero en esta entrada es contaros con los problemillas que me encontré YO para que si podéis evitar mis fallos desperdiciéis menos almendra, claras, tiempo y frustración que yo jejejjeje

Os cuento:

• Mi robot es pequeño así que 35gr de claras no se montan ni de broma, porque las varillas no llegan hasta el fondo de todo. El truco para esto fue usar la batidora de brazos con las varillas y usar un bol pequeño profundo e inclinarlo para que las varillas montaran bien las claras.
• En mi caso las claras montaron muy rapidito así que lo mejor fue montar las claras y luego hacer el almíbar (ya digo que este es MI experiencia).
• El primer almíbar lo hice caramelo churruscado porque me distraje -.-', luego el siguiente salió bien pero al tener que batir con una mano y echar el almíbar con la otra al final hice sopa de merengue jejej. Para el siguiente intento me pasé del punto bola y aquello al añadirlo a las claras se convirtió en una bola de azúcar indestructible!! Finalmente llamé a mi marido antes de tirar con todo, monté las claras y cuando las tenía medio montadas ya puse el azúcar y el agua el fuego y al cabo de unos 3 minutos ya tenía el punto bola, porque mi cazo era muy ancho y la superficie de contacto con el calor era más grande. Ahí le dije a mi marido que fuera echando el almíbar en forma de hilo mientras yo seguía dale que te pego con la batidora y TACHÁN!!! Merengue italiano!! por fin!!!!!!! Luego seguí la receta y en 15-20 minutos estaban secos, una pasada!
• Otra cuestión, la "harina de almendra", en mi caso aunque he comprado paquetes que ponen bien clarito HARINA DE ALMENDRA, eso ni es harina, ni na' así que lo que hago es meter la almendra molida o harina con el azúcar en la trituradora, le doy unos 5 minutos y la tamizo varias veces (aun así sería mejor una harina de almendra de VERDAD!).

Siguiendo su receta y con estos consejillos no desesperéis que salen!!

Luego para rellenarlos usé buttercream de moras que le iba muy bien por el color :)

La receta fue una versión "propia" para evitar que estuviera tan dulce

Buttercream de moras:

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de azúcar glas

2 cucharadas de leche entera

1 cda de pasta de moras

Dejamos la mantequilla fuera de la nevera cortada en taquitos una hora antes de usarla. La echamos en el bol de la batidora y la batimos 1 minuto a velocidad media y 10 minutos a velocidad alta (con KA en 8 minutos la tendréis). Una vez la mantequilla esta cremosa y blanca añadimos el azúcar glas, batimos 2 minutos a velocidad baja, añadimos la leche y batimos 3 minutos a velocidad alta. Por ultimo añadimos la pasta de moras, batimos un minuto y lista para rellenar nuestros macarons, mmmm!

Fluffy vanilla cake de Sweetapolita

Hola, holaaa, caracolas!!! Cómo estáis? Sé que muchos de vacaciones, tomando el sol y disfrutando del veranito... A mi para eso aún me toca esperar ;-)

Bueno hoy os traigo una receta de Rosie, Sweetapolita. Llevaba tiempo con ganas de hacer una receta de tarta suya pero traducida por mi. Primero había elegido una que llevaba capas de merengue, ideal, pera llevaba chocolate (y además había que cocinar el merengue 2hs y media), así que finalmente me decidí por su tarta básica de vainilla infalible. Que según cuenta, su trabajo le ha costado encontrar la fórmula mágica para conseguir una tarta de vainilla, esponjosa, ligera, BLANCA (como las que hace BettyCrocker), pero claro de forma natural, sin usar los químicos que llevan las de sobre. Antes de nada os adelanto que como a mi me daba igual que el bizcocho fuera blanco y mi vainilla en pasta de Home Chef tiene color, el bizcocho no es blanco. Pero el resultado es inigualable!! Un bizcocho tiernísimo, esponjoso, suave, ligero, etéreo!

Así que cogí mi libreta y a traducir. Luego libreta en mano a la cocina y a disfrutar!

Y vamos con la receta, que lo estáis deseando!!

Ingredientes

150gr de claras 

180ml de leche ENTERA

315gr de harina tamizada

350gr de azúcar

19,5gr de royal

5gr de sal

170gr de mantequilla

cantidad de vainilla al gusto

TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos, las claras, 60ml de leche y la vainilla, reservamos.

En el bol de nuestro robot mezclamos todos los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar, royal), durante 30 segundos a velocidad baja. Añadimos a la mezcla seca la mantequilla cortada en cubitos y el resto de leche (120ml). Mezclamos a velocidad baja durante un minuto, y cuando todo empiece a integrarse empezamos a subir la velocidad de la batidora hasta que obtengamos una mezcla totalmente homogénea.

Ahora añadiremos la mezcla inicial que teníamos reservada. Lo haremos en 3 tandas, batiendo durante al menos 20 segundos por cada adición. Y ya tendremos lista la masa de nuestro bizcocho. Ahora lo echaremos en nuestro molde y lo llevaremos al horno. Yo hice 3 layers en tres moldes de 21cm. Sale aproximadamente 1,2kg de masa, 400gr por cada layer. Y en mi caso las he horneado durante 30 minutos exactos. Cada uno tendrá que saber como funciona su horno, como siempre ;)

 

Buttercream

375gr de mantequilla a temperatura ambiente en cubitos

480gr de azúcar glas

45ml de leche

cda esencia de vainilla

Echar la mantequilla en el bol de nuestro robot y 2 minutos a velocidad baja/media. Luego subir la velocidad y seguir batiendo a velocidad alta, al menos 8 minutos (con mi robot, que no es una KA :( he batido 10 minutos para obtener la textura adecuada). Veréis que la mantequilla se vuelve muuuy cremosa y blanca.

Añadir el resto de ingredientes (tapar el robot) y batir a velocidad máxima 2-3 minutos y listo!!

Ahora a montar la tarta y decorar al gusto. Yo añadí un poquito de claret y luego espolvoreé con azúcar teñido (también con claret) y unas perlitas plateadas.

Espero que os animéis porque no os arrepentiréis!!!

un beso y feliz domingo!!!!

LEMON EXTREME CAKE y migraña padre!

Hola a tod@s!!!!! Empiezo pidiendoos disculpas porque os prometí subir la receta el domingo y hoy es martes :( Los que me seguís en FB sabréis que estuve con una migraña que me dejó en cama un par de días, luego imprevistos varios... Y ahora mismo por fin puedo sentarme a poneros la receta.

Como sabéis la semana pasada estuve en la casa de verano de una amiga, fui a tomar un café y llevé unos cupcakes que improvisé en hora y media y sin huevo!! No, nadie era alérgico, yo tenía la nevera tan vacía que no había ni un triste huevo! Pero nada que un vistazo por el blog de Alma no pueda arreglar ;-)

La cuestión es que siempre me vuelvo de allí con una bolsa de fruta jejejeje Ciruelas (aquí llamadas "bolsas de agua") y me traje unos limones enormes bien preciosos :)

Y tenía que hacer algo con ellos, claramente. Además se los pedí a propósito porque llevaba tiempo queriendo hacer una tarta de limón. Mi idea inicial era hacer lemon curd. Pero al final dije: bueno si sale bien la Swiss Meringue Buttercream con albúmina ya no hago lemon curd, y así fue!!

Ya hacía tiempo que quería hacer merengue con mi robot (desde que lo compré y al final no lo había hecho) y con la albúmina porque es lo más práctico, e higiénico del mundo y qué feliz estoy con el resultado!!

Quería arreglar la luz de estas fotos para subirlas pero no conseguía dejarlas como quería y no podía haceros esperar más! así que aquí van las fotos totalmente naturales.

Así que vamos al lío con la receta.

Ingredientes para el bizcocho de limón

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

100 gr de aceite de girasol

1cdta de royal

2 cdas de leche

ralladura y zumo de 1 limón

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Separar las claras y las yemas. Reservar las yemas y poner las claras en el bol de la batidora. Batir a velocidad alta hasta que las claras espumen, y añadir un chorrito de zumo de limón y continuar batiendo hasta que formen picos blandos y reservar.

Por otro lado mezclar en un bol mezclar las yemas, el zumo de limón, el azúcar y el aceite y batir durante 1 minuto.

Añadir la ralladura de limón y la leche, cuando esté integrado incorporar la harina tamizada con la cdita de royal. Una vez obtengamos una mezcla uniforme incorporamos las claras a punto de nieve de forma muy suave y envolvente hasta que obtengamos una masa suave. Verter la mezcla en un molde previamente enharinado y meter en el horno durante 25 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

Ingredientes para la Swiss meringue buttercream de limón

10 gr de albúmina en polvo

100 ml de agua

150gr de azúcar

250gr de mantequilla 

zumo

Ponemos la albúmina, el azúcar y el agua en un bol metálico y lo llevamos a baño maría.  Removemos con las varillas y mantenemos en el baño hasta que ya no notemos los granos de azúcar. Pasamos esta mezcla al bol de nuestra batidora, añadimos el zumo de medio limón y ponemos a batir a máxima potencia, durante 8-10 minutos, y este será el resultado.

Una vez tenemos el merengue listo (comprobad que ya esté frío) añadiremos la mantequilla en cubitos poco a poco. Al principio parecerá que la mezcla se corta y tiene mal aspecto, pero continuad batiendo!! Añadir un poquito de colorante amarillo y subid a velocidad máxima. 

Ahora ya sólo queda montar la tarta :)

Pondremos una capa de bizcocho y mojaremos con una cucharada de limoncello casero (o zumo de limón natural, lo que tengáis en casa), añadimos la SMBC y la siguiente capa de bizcocho. Una vez listo la cubrimos con la misma crema y la decoramos al gusto :)

Espero que la probéis y os guste tanto como a mi!! Entraba genial estaba muy fresca (yo la metí en la nevera un rato). Ayer terminamos de comer un trozo 3 días después y estaba de vicio xD

Un beso a todos!!!! nos vemos en FB ;-)

Petit Choux au chocolat

Hola a tod@s!!!! Os habíais olvidado de mi?? Yo de vosotros NO! Llevaba tiempo quiero subiros una receta, nueva, original, diferente. Después de mucho darle vueltas antes de ayer dije: EUREKA!

Aquí en España creo que se le llaman lionesas (o profiteroles, mal llamados).

A priori os resultará raro que no estén abiertos. Y es porque yo os los voy a enseñar tal y como los aprendí estudiando repostería. Se rellena por debajo con la manga, porque deben quedar totalmente huecos. Si se cortan para rellenar es o porque no han quedado bien o a veces por estética.

Normalmente estos pastelitos son amarillos, porque llevan mucho huevo, pero yo para darles un toque diferente y experimentar los hice de chocolate, mmmmmm!!! Y como veis están rellenos de crema pastelera :)

Bueno me dejo de rodeos y vamos a lo que nos interesa: LA RECETA!

Para la masa

500 ml de leche o agua

200gr de mantequilla o aceite de girasol
300 gr de harina o 270gr de harina y 30gr de cacao

pizca de sal

9-11 huevos (esto nunca es exacto)

Para el relleno de crema pastelera tenéis la receta aquí

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Ponemos a calentar en el fuego la leche y el aceite removiendo un poco. Cuando coja un poco de temperatura añadirmos la harina con el cacao y bajamos el fuego, removemos bien con una cuchara de madera. La masa estará lista cuando se despegue sola de las paredes del cazo. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
Mientras tanto podemos ir preparando la crema pastelera como os indiqué más arriba ;-)
Una vez la masa este templada (MUY IMPORTANTE) empezaremos a añadir los huevos, de UNO en UNO. Añadimos un huevo y mezclamos muy bien, cuando esté totalmente integrado el siguiente. Cuando lleguemos a 6 huevos iremos probando la textura de la masa. Levantamos la cuchara y miramos si la masa cae lentamente o si se queda pegada a la cuchara. Si sigue pegada añadimos otro huevo. Normalmente harán falta alrededor de 9-10 huevos, pero dependerá del tamaño de los huevos, por eso es muy importante añadirlos de uno en uno, porque si nos pasamos del punto la masa no servirá para NADA.
El punto será cuando la masa caiga de la cuchara (dejándola quieta en el aire sin agitar) muy lentamente.
Entonces echaremos nuestra masa en una manga pastelera con boquilla estrellada o lisa dependiendo del resultado estético que queráis, a mi me gusta más lisito ;)

Haremos unos copetes encima de un papel de horno en nuestra bandeja. Dejando espacio entre ellos porque crecen bastante.

Y los meteremos en el horno unos 20 minutos. Veréis que empiezan a crecer rápidamente en los primeros minutos y luego se mantienen y se van terminando de ahuecar y secar por dentro. Un petit choux bien hecho debe estar TOTALMENTE HUECO por dentro. Si no os queda hueco algo no ha ido bien.

Importante no abrir la puerta del horno los primeros 20 minutos porque si no están listos se hundirán sin remedio posible y se habrán estropeado. Ya sabéis, cada uno conoce su horno.

Advierto que salen muchos, podéis hacer la mitad de esta receta. El tamaño dependerá de como lo hagáis vosotros en la bandeja. Los podéis hacer de forma alargada también.

Luego los dejaréis enfriar totalmente y con la manga pastelera empujaréis en la base y apretáis la manga para rellenar.

Y a disfrutar en familia, con amigos, o coger un empacho solitos :) 

Arriba veréis que puse aceite o mantequilla, agua o leche. Eso significa que podéis hacerlo indistintamente con un ingrediente u otro, en negrita os puse como los hice yo esta vez: leche, aceite, harina y cacao. También los hice con agua, con mantequilla, quedan buenísimos de cualquier manera.
Mucho cuidadito con los ratones que se cuelan en la cocina mientras hacéis las fotos, mirad que bandidos como mordisquearon todo!! ;)

Realmente espero que os animéis porque son unos pastelitos muy finos, (como todo lo que hacen los franceses) son fáciles y quedaréis como reyes con todo el mundo, porque están muuuucho más buenos que los de pasteleria.

Un beso guapetones y feliz fin de semana!!!!!!!!

Premio BEST BLOG

Hola de nuevo!!! Aquí me tenéis horneando cupcakes, preparando buttercream, reposando la masa de galletas del taller de Mensaje en una galleta, apufff y ahora como os lo debía hice una paradita para poder hacer esta entrada y agradecer a MÁIS QUE TORTAS el haberme otorgado el premio Best Blog!!

Me hace especial ilusión recibir este premio, porque aunque estoy más en Facebook por comodidad, he intentando hacer que este blog sea lo más bonito y acogedor posible :)

De todo corazón agradezco este premio! Y aunque ha sido difícil escoger porque son muchos los blogs que merecen este premio, aquí van mis 12 nominados :)

http://e-thelittlebird.blogspot.com.es/

http://aprendizderepostera.blogspot.com.es/

http://belen-cupcakesagogo.blogspot.com.es/

http://www.acaramelada.com/

http://tartasynubes.blogspot.com.es/

http://postreadiccion.blogspot.com.es/

http://www.catcakes.es/

http://bellecupcakes.blogspot.com.es/

http://mipatisserie.blogspot.com.es/

http://www.bocaditosdefelicidad.com/

http://carscake.blogspot.com.es/

http://happycupcakestoyou.blogspot.com.es/

Y ahora me voy a la cocina a seguir reposteando :) mmmmuak!! un beso grande a los 71 que me seguís por aquí ( y a los más de 600 en FB), muuuchas gracias!

Pedido especial: Silvia & Eduard

Hola a tod@s!!! Como estáis?? Qué tal empezasteis la semana?? Yo estupendamente! Hoy era el día de la entrega de mi pedido especial, ese del que os fui hablando en facebook y quería contaros "su historia" por aquí :)

Hace unos años cuando empecé a preparar mi boda entré en un foro, al que le debo todas las maravillosas amigas que tengo. Compartí muchas cosas, con muchas chicas en la misma situación que yo: preparando la boda de sus sueños. Una de esas chicas fue Silvia, una chica dulce de mi edad, que acababa de casarse por el Rito Maya en México :) Pero lo mejor estaba por venir! Su boda real en España el 18.06.2011

Hace unos días otra amiga en común también del forito me pidió un encargo muy especial... endulzar el aniversario de Silvia & Eduard con mis galletas. Rápidamente acepté, con toda la ilusión, porque no hay nada más bonito que conocer a las personas que recibirán algo preparado por ti. Conocer a quien lo encarga y saber que ambas son dos personas maravillosas.

En un momento ya tenía el diseño en mi mente. Esta feliz pareja encargó a su pequeña Paula poco después de la boda, así que celebran su aniversario junto al mejor de los regalos: SU BEBÉ  de 15 días de vida. Obviamente ella no podía faltar en un día como este. Como sabíamos que no querrían comerse la súper galleta con la escena de su boda, preparé unas galletas sencillas en forma de corazón con un mensaje, la frase que marcó la relación de los dos, su boda, la que llevan en sus anillos y la que les acompaña cada día juntos: TÚ NO ERES SIN MI, YO SOLO SOY CONTIGO...

Para que los paquetitos quedaran más monos y tuvieran gracia les metí unas maripositas de fondant :)

Puse todo mi cariño y esmero en que la galleta grande tuviera detalles de su boda, en que apareciera su pequeña y que quedara lo más perfecta posible, todo en tiempo express para que pudiera estar lista el viernes para que lo recogiera SEUR y llegara a Cuenca en el día exacto 18.06.2012 :)

Finalmente este fue el resultado...

Lo mejor fue recibir hoy su mensaje de agradecimiento por mi trabajo, emocionada y encantada con el resultado, y claro con el sorpresón que le dieron sus amigas Rebeca y Sandra enviándoles este detalle.

Chicos, sabéis que ha sido un placer para mi, y que me alegra muchísimo que os haya gustado y emocionado, así que con vuestro permiso os deseo lo mejor y os dedico este collage... Me ha encantado formar parte de este día! Gracias Rebeca por confiar en mi para algo tan bonito y especial!!

MACARONS

Hola a tod@s!! Aquí estoy con receta por fin... que ya tenía ganitas! Y os traigo nada más y nada menos que la receta para unos macarons PERFECTOS!!

 

Imaginaos lo feliz que me he sentido de que me hayan salido bien a la primera!! Ha sido todo un acontecimiento para mi, después de tanto leer sobre ellos, de lo complicado que es conseguir hacer el pie, etc... Pero llevaba desde ayer leyendo, leyendo, saltando de un blog a otro, buscando fotos, tutoriales en youtube y me puse manos a la obra con toda mi ilusión! Y pensando: PACIENCIA NOELIA!! 

Así que aquí vamos con la receta y el paso a paso con fotitos para que os salgan unos macarons de rechupete :)

Ingredientes:

120gr de azúcar glas

60gr de almendra molida

20 gr de azúcar blanco

62gr de clara de huevo 

colorante

Para empezar pesaremos el azúcar glas y la almendra molida. Luego lo meteremos todo en la picadora de la batidora, o bien la trituraremos con el brazo de picar de la batidora de mano. Una vez bien triturado lo tamizamos bien y reservamos.

Azúcar y almendra antes de pasar por la picadora

Azúcar y almendra pasada por picadora y tamizada

Ahora toca el momento de montar las claras, habrá que dejarlas a temperatura ambiente por lo menos una hora y media fuera de la nevera. Empezaremos a batir hasta que las claras empiecen a espumar y le añadimos el azúcar blanco en forma de lluvia sin dejar de batir. Continuamos batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos y hasta que no caiga de las varillas.

Una vez que tenemos el punto añadiremos el colorante en pasta o gel y mezclamos con una espátula suavemente. Batimos otro poco a velocidad alta y listo!
Ahora viene un paso delicado, tenemos que añadir las claras a la mezcla de almendras y azúcar que teníamos reservada. Lo haremos muy despacio, de forma envolvente con la espátula hasta que esté bien integrado y veamos que la masa tiene consistencia cremosa y al levantar con la cuchara el pico que queda en el bol se funda con el resto de la masa.

Ahora pasaremos la mezcla a nuestra manga pastelera con una boquilla redonda lisa.

Yo puse papel de horno encima del tapete de silicona. Ponemos la manga perpendicular a la bandeja, la pegamos al papel y apretamos hasta que quede un circulo del tamaño deseado y soltamos. Así hacemos en toda la bandeja, dejando suficiente sitio entre cada circulo.

Ahora viene el paso FUNDAMENTAL: dejarlos secar!! Yo los he dejado tres horas para estar bien segura. Todo dependerá mucho del clima que tengáis en vuestra zona. En Galicia el clima es muy húmedo y encima aquí lleva 3 días lloviendo, así que ya os imagináis. Estarán secos cuando al rozarlos con el dedo suavemente no se os pegue la masa al dedo y notéis un tacto suave.

Los metemos en el horno entre 160-170º (depende del horno de cada una) en mi caso fueron 165º durante 10 minutos. 

La sensación que sentí cuando los vi empezar a crecer y formarse el piececito fue de alegría absoluta!! Tened en cuenta que al sacarlos del horno el pie bajara un poquitito así que no tengáis mucha prisa por sacarlos del horno. A los 10-12 minutos ya estarán, comprobadlo haciendo un poquito de presión sobre la tapita y si se queda durita en el sitio listo! Los dejáis enfriar y a rellenar!!!! :D
En mi caso hice un ganache de chocolate negro. Para ello ponéis al fuego 200ml de nata y cuando rompa hervor apagáis el fuego y añadís 200gr de chocolate, removéis hasta que se funda bien y lo dejáis enfriar a hasta temperatura ambiente. No lo metáis en la nevera para que esté más manejable para rellenar con la manga. Y a disfrutar!!!!!!!!!!

ADVERTENCIA!! en cuanto metáis un bocado no podréis parar, así que mejor estar acompañado para que al menos el reparto de culpabilidad sea más leve ;-)

Espero que os gusten y no tengáis miedo de hacerlos!!

muaks!