SORTEO PORCELANA FRÍA ARGENTINA

Hola a tod@s!! hoy traigo una entradita express, pero que no puede faltar! Paola de LA CASITA DE PULI está de sorteo!!
Ha lanzado su nueva línea propia de porcelana fría, un material moldeable, para hacer las figuras y adornos que se os ocurran para vuestras tartas, que durará para siempre!  y para celebrarlo está de sorteo!! Así que no perdáis la oportunidad de participar y probar este material de primera mano porque estoy segura de que os encantará!
Como muestra os dejo una foto de mis muñecos de boda que se los encargué a ella ;-)

Mi marido con la espada láser de Star Wars, yo con mi vestido y mi ramo tal cual, y el peinado :)

Y aquí os dejo el enlace con las instrucciones del sorteo en FB
PINCHA AQUÍ PARA ACCEDER AL SORTEO

Semana de locos y Extreme chocolate cake!!

Buenas tardes de martes a tod@s!!! Cómo lleváis la semana? Diréis que bien, supongo, que ha empezado ayer :P

Yo la semana pasada la tuve bien movidita, porque vinieron amigos de otras partes de España a visitarnos y esto fue un no parar!! Dormir poco, hornear mucho y salir más jejej!

La cuestión es que tratándose de amigos que viven lejos y dicen que pasan el día babeando con mis dulces delante de la pantalla, no iban a irse de aquí sin probar algo :)

Pregunté que querían y todos dijeron la misma palabra CHOCOLATE!!!

Así que como hacía tiempo que tenía ganas de probar esta receta dije: este es el momento!!

Había hecho un intento previo con esta receta y gracias a un molde con aro desmoldable que no encajó debidamente toda la masa quedó churruscada y pegada a las paredes del horno chorreando a través del aro, creí morir! Pero está vez con otro molde, más tiempo y serenidad todo fue sobre ruedas :)

Bueno, no me enrollo más! La receta que usé fue la de Catcakes, porque con esa foto la tentación era muy grande. Yo varié solo un par de cosillas que os cuento a continuación

Ingredientes

400 g de azúcar

220 g de harina 

65 g de cacao en polvo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

2 huevos

230 ml de leche

120 ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de esencia de vainilla (no se las eché)

250 ml de agua hirviendo (15ml más de lo que usa ella por la parte de agua que se evapora al calentarse)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC (5ºC más que en su caso, porque es lo que me va bien con mi horno), calor arriba y abajo, siempre sin aire.

Echar el azucar en un bol y añadir la harina, el cacao, el royal y el bicarbonato tamizándolo todo junto. Luego añadir los huevos, el aceite, la leche y si queréis la vainilla (a mi no me gusta añadir vainilla a las masas de chocolate y encima mi bote de home chef está bajo mínimos jeje). Por último añadir el agua hirviendo y verter la mezcla en el molde deseando, en mi caso tres moldes de 21cm de diámetro, salen unas capas de unos 2cm de alto cada una. Yo horneé las tres capas juntas, por lo que necesité 45 minutos. Una vez listos dejar enfriar en el molde (no lo intentéis desmoldar antes que es un bizcocho muy tierno y se puede romper con facilidad).

Relleno y cobertura: ganaché de chocolate

200gr de chocolate fondant

200gr de nata  para montar (35% materia grasa)

Poner la nata al fuego y cuando rompa hervor retirarla. Añadir el chocolate en trocitos y mezclar bien con unas varillas hasta que se funda bien. Dejar enfriar.

Rellenar y cubrir la tarta con el ganache al gusto :)

El interior más jugoso de la historia mundial

Espero que os animéis y seguro que quedaréis como dioses!! Un beso chocolatero para tod@s!!

Macarons de moras y estreno de cabecera :)

Hola, hola caracolas!!!! Hoy vengo feliz!!!!!!! Como podréis ver estreno cabecera y logo :) Gracias a la artistaza de Paula de The Little Bird, que es de Galicia, de Coruña y de Ferrol jejeje Que pequeño es el mundo que resultamos ser "vecinas". Ya hacía tiempo que me rondaba en la cabeza la idea de pedirle que me hiciera algo y es que sus muñequitas tienen encanto propio, así que lo dejé en sus manos para que lo hiciera a su libre creatividad y ya veis que resultado tan bonito! Estoy contentísima!

Y como no podía ser menos había que abrir el estreno con algo que estuviera a la altura :D Llevo tiempo dándole vuelta al tema macarons, porque ya sabéis que publiqué mi entrada cuando hice la receta de Alma, pero las últimas veces que las hice tuve problemas con la humedad y no había manera de que los macarons secaran ni con 24hs de reposo. Así que pedí consejo a una gran experta, Isa de Aliter Dulcia. Ha sido un encanto, me ha resuelto todas las dudas casi al momento y ha sido muy amable, tal cual lo transmite a través de su blog.

Esto no significa que con su receta todo fuera coser y cantar, porque el merengue italiano tiene su aquel, pero finalmente gracias a la ayuda predispuesta de mi señor marido conseguí hacer el merengue italiano que era lo que me traía dolores de cabeza y ya con eso lo demás fue rodado.

Como os digo he seguido la receta que tiene en su blog, la podéis ver AQUÍ, así que no me repetiré copiando todo otra vez, así de paso le hacéis una visita a su blog, si es que aun no lo habíais visto porque merece MUCHO la pena ;)

Lo que quiero en esta entrada es contaros con los problemillas que me encontré YO para que si podéis evitar mis fallos desperdiciéis menos almendra, claras, tiempo y frustración que yo jejejjeje

Os cuento:

• Mi robot es pequeño así que 35gr de claras no se montan ni de broma, porque las varillas no llegan hasta el fondo de todo. El truco para esto fue usar la batidora de brazos con las varillas y usar un bol pequeño profundo e inclinarlo para que las varillas montaran bien las claras.
• En mi caso las claras montaron muy rapidito así que lo mejor fue montar las claras y luego hacer el almíbar (ya digo que este es MI experiencia).
• El primer almíbar lo hice caramelo churruscado porque me distraje -.-', luego el siguiente salió bien pero al tener que batir con una mano y echar el almíbar con la otra al final hice sopa de merengue jejej. Para el siguiente intento me pasé del punto bola y aquello al añadirlo a las claras se convirtió en una bola de azúcar indestructible!! Finalmente llamé a mi marido antes de tirar con todo, monté las claras y cuando las tenía medio montadas ya puse el azúcar y el agua el fuego y al cabo de unos 3 minutos ya tenía el punto bola, porque mi cazo era muy ancho y la superficie de contacto con el calor era más grande. Ahí le dije a mi marido que fuera echando el almíbar en forma de hilo mientras yo seguía dale que te pego con la batidora y TACHÁN!!! Merengue italiano!! por fin!!!!!!! Luego seguí la receta y en 15-20 minutos estaban secos, una pasada!
• Otra cuestión, la "harina de almendra", en mi caso aunque he comprado paquetes que ponen bien clarito HARINA DE ALMENDRA, eso ni es harina, ni na' así que lo que hago es meter la almendra molida o harina con el azúcar en la trituradora, le doy unos 5 minutos y la tamizo varias veces (aun así sería mejor una harina de almendra de VERDAD!).

Siguiendo su receta y con estos consejillos no desesperéis que salen!!

Luego para rellenarlos usé buttercream de moras que le iba muy bien por el color :)

La receta fue una versión "propia" para evitar que estuviera tan dulce

Buttercream de moras:

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de azúcar glas

2 cucharadas de leche entera

1 cda de pasta de moras

Dejamos la mantequilla fuera de la nevera cortada en taquitos una hora antes de usarla. La echamos en el bol de la batidora y la batimos 1 minuto a velocidad media y 10 minutos a velocidad alta (con KA en 8 minutos la tendréis). Una vez la mantequilla esta cremosa y blanca añadimos el azúcar glas, batimos 2 minutos a velocidad baja, añadimos la leche y batimos 3 minutos a velocidad alta. Por ultimo añadimos la pasta de moras, batimos un minuto y lista para rellenar nuestros macarons, mmmm!

Fluffy vanilla cake de Sweetapolita

Hola, holaaa, caracolas!!! Cómo estáis? Sé que muchos de vacaciones, tomando el sol y disfrutando del veranito... A mi para eso aún me toca esperar ;-)

Bueno hoy os traigo una receta de Rosie, Sweetapolita. Llevaba tiempo con ganas de hacer una receta de tarta suya pero traducida por mi. Primero había elegido una que llevaba capas de merengue, ideal, pera llevaba chocolate (y además había que cocinar el merengue 2hs y media), así que finalmente me decidí por su tarta básica de vainilla infalible. Que según cuenta, su trabajo le ha costado encontrar la fórmula mágica para conseguir una tarta de vainilla, esponjosa, ligera, BLANCA (como las que hace BettyCrocker), pero claro de forma natural, sin usar los químicos que llevan las de sobre. Antes de nada os adelanto que como a mi me daba igual que el bizcocho fuera blanco y mi vainilla en pasta de Home Chef tiene color, el bizcocho no es blanco. Pero el resultado es inigualable!! Un bizcocho tiernísimo, esponjoso, suave, ligero, etéreo!

Así que cogí mi libreta y a traducir. Luego libreta en mano a la cocina y a disfrutar!

Y vamos con la receta, que lo estáis deseando!!

Ingredientes

150gr de claras 

180ml de leche ENTERA

315gr de harina tamizada

350gr de azúcar

19,5gr de royal

5gr de sal

170gr de mantequilla

cantidad de vainilla al gusto

TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos, las claras, 60ml de leche y la vainilla, reservamos.

En el bol de nuestro robot mezclamos todos los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar, royal), durante 30 segundos a velocidad baja. Añadimos a la mezcla seca la mantequilla cortada en cubitos y el resto de leche (120ml). Mezclamos a velocidad baja durante un minuto, y cuando todo empiece a integrarse empezamos a subir la velocidad de la batidora hasta que obtengamos una mezcla totalmente homogénea.

Ahora añadiremos la mezcla inicial que teníamos reservada. Lo haremos en 3 tandas, batiendo durante al menos 20 segundos por cada adición. Y ya tendremos lista la masa de nuestro bizcocho. Ahora lo echaremos en nuestro molde y lo llevaremos al horno. Yo hice 3 layers en tres moldes de 21cm. Sale aproximadamente 1,2kg de masa, 400gr por cada layer. Y en mi caso las he horneado durante 30 minutos exactos. Cada uno tendrá que saber como funciona su horno, como siempre ;)

 

Buttercream

375gr de mantequilla a temperatura ambiente en cubitos

480gr de azúcar glas

45ml de leche

cda esencia de vainilla

Echar la mantequilla en el bol de nuestro robot y 2 minutos a velocidad baja/media. Luego subir la velocidad y seguir batiendo a velocidad alta, al menos 8 minutos (con mi robot, que no es una KA :( he batido 10 minutos para obtener la textura adecuada). Veréis que la mantequilla se vuelve muuuy cremosa y blanca.

Añadir el resto de ingredientes (tapar el robot) y batir a velocidad máxima 2-3 minutos y listo!!

Ahora a montar la tarta y decorar al gusto. Yo añadí un poquito de claret y luego espolvoreé con azúcar teñido (también con claret) y unas perlitas plateadas.

Espero que os animéis porque no os arrepentiréis!!!

un beso y feliz domingo!!!!