El club de las reposteras

Os invito a tod@s los que estéis en este mundillo resposteril a haceros miembros de "El club de las reposteras (y reposteros)"
Os dejo el enlace del blog con el paso a paso para que lo hagáis :)
http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/2011/02/el-club-de-las-reposteras.html

DÍA DEL ORGULLO FRIKI

Hola a tod@s!! y en especial a cualquier friki que pueda estar leyéndome aunque sea de casualidad ;-)

Hoy os traigo una entradita especial, sin receta pero que os puede ayudar y venir muy bien.

El otro día hablando con una amiga me comentó que hoy era el día del orgullo friki y yo no tenía ni idea. Y claro tengo un marido MUY friki, y mis cuñados otro tanto, y evidentemente los amigos también jejej

Así que como cada semana nos reunimos para ver Juego de Tronos en casa de mi cuñada y esta semana no podía ser por culpa de la neumonía de mi marido, decidimos hacerlo en nuestra casa para que él no tuviera que salir y no se lo perdiera.

Así que ideamos algo un poquito distinto para la cena. Ambientamos la casa con pósters, pusimos nombres nuevos para la comida y bebida... Había entraña de goblin, sorpresa de troll, hidromiel de la marca del este, reconstituyente de ucorno, torta de kurz, y más cositas!! 

Para el visionado del capítulo había semillas de yugoth y dulces de karameiko xD

Y la estrella de la noche fue la tarta! hacía tiempo que la había visto en internet pero aún no había tenido ocasión de hacerla, y que mejor día que este??

La tarta es muy sencilla, bizcocho de vainilla con almíbar de naranja y rellena de nata y fresas :P lo de fuera también es nata :D

La verdad es que estaba muy buena, pero lo mejor fue la reacción de los amigos al verla, porque era sorpresa!! No hubo móvil que no le sacara una foto jeje

Pasamos una noche estupenda y lo disfrutamos un montón! Sin duda repetiremos cada año!!

Gracias VANE de  SyB artesanía por haberme dado la idea!!

Espero que os guste la idea, y que os sirva para el año que viene o para adaptarla a cualquier otra ocasión ;-)

Cupcakes de fresa con buttercream de nutella

Hola de nuevo!! Hoy os traigo una receta facilita y muuuuuy deliciosa!, a mi me ha encantado el resultado, sin duda alguna. Tenía antojo de hacer unos cupcakes ricos, muy bonitos y currarme un poco la foto.

Así que después de darle vueltas a la cabeza, como aún me quedaban fresas y había comprado nutella me decidí por esta combinación.

Bajé a darle un paseo a mi perrita y dije: mmm por aquí había unas rosas muy bonitas que me iban a quedar bien en la foto, y cogí una. Además leyendo blogs esta mañana descubrí como hacer un cupcake stand con lo que tienes por casa y me pareció que era buen momento para probarlo.

Así que vamos con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes

1 vaso de yogur de fresa (utilizaremos esta medida)

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina

2 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

1cdta de royal

6-7 fresas cortadas en trocitos

Como siempre precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con sus cápsulas.

Pondremos en la batidora los huevos con el azúcar, el yogur, y el aceite y batimos un par de minutos. Luego añadimos la harina tamizada con el royal. Cuando la mezcla esté homogénea añadiremos las fresas, que las podéis cortar a mano pequeñas pero que se noten, y mezclamos bien. Llenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y metemos la bandeja en el horno 18/20 minutos.

Buttercream de nutella (receta de ALMA)

150gr de mantequilla

150gr de azúcar glas

3 cucharadas de nutella (o más, depende de lo larpeiros que seáis)

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y cuando esté cremosa y blanquee le añadimos la nutella y volvemos a batir unos 3 minutos. Metemos en la manga y a decorar!!
A algunos de los cupcakes les hice un huequito y los rellené con confitura de fresa ;-)

TARTA MOUSSE DE FRESAS

Hola a tod@s!! hoy os traigo una tarta riquísima, facilísima, fresquísima y todo iiiisima!!! jejeje

Compré 1kg de fresas en oferta y había que aprovecharlas así que hice esta tartita sin motivo más especial que disfrutarla
:-)

Os había hecho unas fotos chulísimas del paso a paso y como soy tan zopenca las saqué sin la tarjeta en la cámara, o sea, no las saqué -.-' Me perdonaréis, pero ya veréis que es muy facilita y no os hacen falta más fotos. 

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho base usé la receta del bizcocho del brazo de gitano (pinchad encima) pero con la mitad de ingredientes. Luego eché la mezcla en un molde desmoldable y al horno 180º unos 12 minutos.

Para la mousse

300gr de fresas

300gr de nata para montar

100gr de azúcar

5 hojas de gelatina

Primero hacer un puré con las fresas y el azúcar. Llevar el puré al fuego en un cazo y cuando empiece a burbujear retiramos, añadimos las hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en un poquito de agua. Mezclar bien hasta disolver la gelatina por completo y reservar para que atempere un poco.

Por otro lado montar la nata hasta que esté bien consistente y dura. Añadir un poquito de puré (1 o 2 cucharadas más o menos) y mezclar de forma envolvente muy despacito para la nata no se desmonte, y así hasta incorporar todo el puré. Verter esta mezcla en el molde encima del bizcocho y reservar en la nevera, al menos 12 horas.

Espero que os haya gustado y os animéis ;-)

GALLETAS!!!

Hola nuevamente!!! ya sé que hace casi 10 días que no subo nada, pero aún no me había recuperado del todo, y encima ahora ha caído mi marido con infección en las vías respiratorias superiores también!! menuda racha!

Hoy os traigo las galletas con glasa! son las segundas, y con mejores materiales, boquillas adecuadas el resultado ha sido bastante mejor que las primeras. Así que espero que una vez que pueda hacer algunos cursillos que tengo para este mes ya puedan salir PERFECTAS como a mí me gustan!

He hecho una receta de galletas de vainilla y las he decorado al día siguiente con glasa teñida. Los colores son suaves porque eché poquito colorante para ir probando. Haré algunas más con colores más fuertes. Las mariposas sobre todo no se nota el contraste de color, porque como además no tenía suficientes mangas y biberones no he podido disponer de más de 3 colores.

Receta:

175gr de azúcar glas

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

450gr de harina de todo uso

1cdta de esencia de vainilla

1cdta de azúcar avainillado

1 pizca de sal

Batir la mantequilla dos minutos para que esté bien cremosa. Añadirle el azúcar glas, azúcar avainillado y la pizca de sal y batir bien hasta que esté integrado y blanquee (OJO: si lo hacéis con batidora manual tapar el bol con un paño para que no se os haga una nube de azúcar en toda la cocina, y si tenéis robot ponerle la tapa)
Añadir el huevo y la esencia y batir. Cuando ya tengamos la crema lista iremos añadiendo la harina en cucharadas y mezclando con varillas de mezclar, mariposa, o uniendo la harina a mano en la encimera hasta que se haga una bola. Si veis que necesitáis más harina echadla, a veces dependiendo del tamaño del huevo por ejemplo puede que la masa quede pegajosa con las cantidades de la receta y haga falta echarle más harina. Y listo! luego a extender la masa y cortar con la forma que más os guste. Así solitas ya están muuuy buenas para tomarlas con el desayuno ;-)

Hay muchas cositas que corregir porque hay mucho que aprender. Más bien diría que me queda TODO por aprender!! ya que aún no hice cursos ni sé cosas elementales y básicas, pero con la ayuda de The cupcake Mama (tenéis que pasaros por su blog y FB sí o sí), desde la distancia me ha dado consejos con los que voy aprendiendo poco a poco.

Bueno espero que os hayan gustado!! y que os paséis por el facebook: PEQUENA VOLVORETA DULCES Y PASTELES y le déis un ME GUSTA!!!

Besos a todos!! y feliz festivo a los Gallegos ;-)

Tarde de compras en HELLO CAKES!!!

Hola a tod@s!!! Vengo eufórica!!!!!! He ido a Hello Cakes y me he venido con una bolsa cargadiiita de cosas :)

Y además esta mañana me llevé una gran sorpresa al enterarme de que tengo plaza en el curso de las chicas de MENSAJE EN UNA GALLETA!! Qué más se podía pedir?? Nada verdad? pero sí, hay algo más: me han contratado para hacer los postres y dulces para una cafetería de mi ciudad, no os imagináis lo ilusionada y feliz que estoy!!!!

Finalmente he comprado un montón de cositas que me hacían falta para el curso y otras para el sitio donde trabajaré. 

Cortantes, boquillas, colorantes liposolubles para colorear cakepops, bandeja para cupcakes, cucharillas medidoras de colores y un montón de cosas más!!! 

Espero poder poneros fotito mañana!

Hoy hice un bundt cake de chocolate con glaseado de limón que tiene una pintorra buenísima!! He probado trocitos que tuve que cortarle para igualar la altura y mmmmm!

Así que con esto y un bizcocho (o bundt cake) hasta mañana!!! 

muaks!

LEMON PIE CUPCAKES

Oh dios mio!!! lo que he descubierto!! creo que una de las recetas más maravillosas del mundo mundial!!!!!!!! Estoy que no quepo en mí hoy. Me levanté de la cama, hice los cupcakes, y de premio natillas, día redondo! vuelvo a la vida!!!

Para contaros esta receta primero tengo que contaros la anécdota a partir de la cual ha surgido.

El otro día mientras me disponía a terminar de decorar unas galletas con glasa para un regalo del día de la madre, me dí cuenta de que no tenía limón para aromatizar la glasa, así que subí a pedirle a la vecina del segundo. Ella tan amablemente me dijo: Sí, claro neniña pasa, pasa. Se puso a buscar en su frutero y allá por el fondo aparecieron dos pobres limones chuchurrios y resecos que no valían para nada. Pero tenía naranjas, unas preciosas naranjas, así que le dije que me valía con una. Ella como buena madre gallega no se quedaba contenta así que me tuve que llevar dos naranjas. Todo fenomenal. Le dí las gracias mil veces (y prometí devolvérselas y me dijo que ni se me ocurriera que se enfadaba), bajé a casa y terminé las galletas.

Natillas caseras, yummy!!

Tarde de sábado, me he escaqueado de la cama, aunque no estoy recuperada del todo. Quería hacer unos "Lemon pie" cupcakes para mañana que es el día de la madre y lo celebramos con mis suegros (porque yo, lamentablemente, tengo a mi mami muuuy lejos)

Así que ya tengo horneados los cupcakes de limón y ya los rellené... mmmmm! me falta la etapa final, peeeeero me he quedado sin azúcar jejej, en mi casa ya nunca hay suficiente azúcar!! 

Como he separado claras para hacer un merengue dije: pues hala! a hacer unas natillas con las yemas! y como son muy facilitas, rápidas y delicioooosas aquí os las traigo!!

Ingredientes

4 yemas

1/2 litro de leche entera

100gr de azúcar

1 cdta de azúcar avainillado
20gr de maicena

Aromas (ramita de canela, vaina de vainilla, piel de limón, etc)

Preparación:

En un cazo poner la leche con los aromas al fuego, si usáis vainilla hacerle un corte longitudinal a la vaina.

Por otro lado en un bol echar las yemas y el azúcar y mezclar bien, cuando esté bien integrado añadir la maizena y reservar.

Una vez la leche haya estado unos 10 minutos al fuego la retiramos y dejamos enfriar. Cuando ya esté templada la pasaremos por un tamiz para retirar la capita de nata que se le forma, y la piel de limón, etc.

Añadimos la leche al bol que teníamos con las yemas y el azúcar y lo llevamos al fuego. Removemos constantemente hasta que empiece a espesar y rompe hervor. Las pasamos a cuenquitos individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlas en la nevera. Podemos ponerles una galletita María encima y canela molida. Y a degustar!!!!!!

No me diréis que no es bien facilito eh!! Así que hay que animarse!! un beso a todos y mañana si me da tiempo os subo la receta de los "lemon pie" cupcakes :)

Hi-Hat cupcakes con merengue italiano

Vamos con la primera receta de la semana: LOS CUPCAKES!! Siempre adapto las recetas y hago mis versiones, así que espero que os guste y os animéis :)

Receta para 20 cupcakes (fueron los que me salieron a mi)

125 gr de yogur

100gr de aceite de girasol

125gr de azúcar

200 gr de harina

75gr de cacao puro en polvo

1 cdta de azúcar avainillado

3 huevos

1 cdta de royal

1/2 cdta de bicarbonato de sodio

Preparación: Como siempre, primero precalentar el horno a 180ºC y disponer en nuestra bandeja de cupcakes las cápsulas.

Batir los huevos con el azúcar (y el azúcar avainillado) hasta que espumen un poco. Añadir el aceite y el yogur y mezclar bien. Luego tamizar el cacao, la harina, los polvos royal y el bicarbonato y echarlos en el bol. Batir a velocidad media durante un par de minutos hasta que la mezcla quede bien homogénea.

Rellenar nuestras cápsulas hasta la mitad, no más porque no queremos que suban demasiado para poder ponerles el merengue. Y hornear durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejarlos enfriar en una rejilla mientras nos ponemos con el merengue!

Merengue

100 gr de claras

200 gr de azúcar

70gr de agua

Preparación:  Yo hice el merengue con lo que aprendí en el curso de repostería, y ayudada de este vídeo!

Una vez listo el merengue, con una manga pastelera de boquilla redonda haremos un gorrito de merengue encima de cada cupcake y reservaremos en la nevera.

También podéis hacerlo con merengue suizo o francés ;-)

Cobertura de chocolate

1 tableta de chocolate fondant (yo uso el de mercadona)

2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación: Fundir el chocolate a baño maría con dos cucharadas de aceite y disponerlo en un bol estrecho y profundo, a ser posible con boca ancha. Yo usé una jarrita medidora de cristal.

Ahora cogeréis vuestros cupcakes y los sumergiréis en el chocolate 1 segundo! es decir lo metéis y según haya cubierto el merengue sacáis, rapidito :) y listo, pasarlos a una bandeja y meterlos en la nevera un par de horas antes de consumir :)

A DISFRUTAR!!!!!!!!!

Una semana ajetreada, pachucha, pero con muchos dulces!!

Hola a tod@s!!! ya es viernes, así que para muchos empieza el fin de semana :)

Yo empecé a estar pachucha hace una semana, pero tenía muchos "compromisos sociales" y no quería fallar a nadie. Así que mi semana repostera empezó el viernes de la semana pasada. Me llamó la tía de mi marido para invitarnos a comer e hice el brazo de gitano que os enseñé. Luego quedamos a comer con unos amigos en su casa, una riquiiiiiisima pasta fresca hecha por ellos que estaba para morirse!!! Así que de postre llevé cupcakes de chocolate con merengue italiano (iban a ser de merengue suizo pero cuando una está pachucha a veces las cosas no salen bien xD) y luego una cobertura de chocolate.

Después venía la fiesta sorpresa del cumple de una amiga así que, evidentemente, hice una tarta :), de chocolate, rellena de merengue y cubierta de chocolate. Y... el jueves los 42 años de casados de mis suegros! Una red velvet rellena y cubierta de nata. Así que como podéis ver, ha sido una semana movidita, y una vez cumplí con todos he caído en la cama así que aquí me tenéis!

Peeero de premio, ahora mismo me compraré el que será mi nuevo fiel compañero en esta aventura repostera! estoy que no quepo en mí de gozo :)

Así que con esta entradita "breve" y explicativa me dispongo  a contaros las recetas de esta semana, espero que os gusten y os animéis a hacerlas!!! un dulce beso para todos!