Cupcakes de fresa con buttercream de nutella

Hola de nuevo!! Hoy os traigo una receta facilita y muuuuuy deliciosa!, a mi me ha encantado el resultado, sin duda alguna. Tenía antojo de hacer unos cupcakes ricos, muy bonitos y currarme un poco la foto.

Así que después de darle vueltas a la cabeza, como aún me quedaban fresas y había comprado nutella me decidí por esta combinación.

Bajé a darle un paseo a mi perrita y dije: mmm por aquí había unas rosas muy bonitas que me iban a quedar bien en la foto, y cogí una. Además leyendo blogs esta mañana descubrí como hacer un cupcake stand con lo que tienes por casa y me pareció que era buen momento para probarlo.

Así que vamos con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes

1 vaso de yogur de fresa (utilizaremos esta medida)

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina

2 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

1cdta de royal

6-7 fresas cortadas en trocitos

Como siempre precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con sus cápsulas.

Pondremos en la batidora los huevos con el azúcar, el yogur, y el aceite y batimos un par de minutos. Luego añadimos la harina tamizada con el royal. Cuando la mezcla esté homogénea añadiremos las fresas, que las podéis cortar a mano pequeñas pero que se noten, y mezclamos bien. Llenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y metemos la bandeja en el horno 18/20 minutos.

Buttercream de nutella (receta de ALMA)

150gr de mantequilla

150gr de azúcar glas

3 cucharadas de nutella (o más, depende de lo larpeiros que seáis)

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y cuando esté cremosa y blanquee le añadimos la nutella y volvemos a batir unos 3 minutos. Metemos en la manga y a decorar!!
A algunos de los cupcakes les hice un huequito y los rellené con confitura de fresa ;-)